中国面面観

「中国面面観」は中国の様子をお届けするコンテンツです。当社発行のメールマガジンで連載している内容を、お客様のご要望によりホームページでもお届けします。

北京のレストランと産婦人科医院

2017.10.16

 ここ2~3年くらいのことだろうか。中国のレストランでサービスがまた悪くなった。料理を出される順番が荒っぽくなっているのだ。

 二つ星や三つ星あたりのホテルに併設されているようなレベルのレストランでも、前菜を飛び越して「回鍋肉」が出てきたり、その次に主食の「揚州チャーハン」が運ばれてきたりしてから、最後のほうに前菜のはずの「木耳とチャーシューの盛り合わせ」が出てきたりする。

 もちろん、高級レストランではこういうことはあり得ないが、大都市部の「普通クラス」のレストランでは、すでに当たり前の状況になってきた(と感じている)。

 事情通の話によると、こうした状況の背景には、都市部の出稼ぎ労働者の定着率が低下していることがあるらしい。給与水準が比較的低いレストランのウェイトレス(中国語では“服務員”、つまりサービスパーソン)はすぐに転職してしまうため、店に最低限の接客ノウハウが蓄積されず、すでに中級以下のレストランでは「何でもできた順に客に出す」ことが当たり前になり、客もそれを受け入れてしまったというのだ。

 出稼ぎ労働者の定着率低下の原因は、不動産価格の上昇にあるという。周知の通り、中国の地価上昇はすさまじい。北京などでは出稼ぎ者が住む賃貸住宅やシェアハウスの家賃が急騰したことが影響し、昨年(2016年)の出稼ぎ人口は前年比15.1万人減少の807.5万人となった。出稼ぎ人口がマイナスとなったのは、統計を取り始めてから初めてという。

 北京市全体の人口2173万人に対して0.7%減少、出稼ぎ人口では1.9%減少したことになる。北京にまで出稼ぎに来て多少はギャラが良くても、家賃で全部取られてしまうなら割に合わないということのようだ。

 そのせいで先日のディナー接待では、乾杯のあとにいきなり広東伊麺(焼きそば)から運んでこられてしまって、けげんな顔を見せる日本人のゲストに「住宅価格の推移とレストラン従業員の需給問題」の解説をする羽目に陥ってしまった。

 なお、上海などの高級レストランでは、最初にフルーツが出ることもあるが、これは違う。前菜の一種で胃腸に良いとして、わざわざ最初に持ってきているのである。クレームをつけないよう御注意を。

 中国の生活コストの上昇は、それ以外の多方面に影響している。なかでも育児や教育にかかる費用はどんどん拡大し、学習塾産業が空前の活況を呈しているほどだ。半面、恐れていたことが現実化しつつある。赤ちゃんが思ったほど生まれていないようなのだ。

 2016年に政府が一人っ子政策を完全に放棄したにもかかわらず、「二人目を育てるだけの資金がない」ということで、生活コストの高い大都市では、二人目に踏み切る夫婦が大方の予想ほど増えていない。

 それどころではない。実は増えていないどころか、大都市では減っている可能性すらある。香港に上場している大手高級産婦人科病院の和美医療(01509)は、今年8月上旬に17年6月中間決算が大幅減益となる見通しを発表し、株価が急落した。8月下旬に発表された決算報告書によると、売上高は前年同期比で1.7%減、純利益は71.7%減だった。

 北京にある主力の大型産婦人科病院は、中国に数ある産婦人科のなかでも、規格外に広い一人部屋を備えている。約1週間の出産入院で3万~5万元(55万~90万円)ほどかかる超高級病院なのだが、驚いたことに今年の上半期の出産数は前年を割り込んだというのである。

 インフレを気にしないはずの富裕層向けですらこうなのだから、一般の産婦人科病院ではどうなのだろうか。料理の出てくる順番を気にしている場合ではないのである。

(吉永東峰 株式会社ニーズキャピタルデザイン代表取締役)

【執筆者略歴】
1998年法政大学経済学部卒業。同年コカコーラに入社、資金財務、経営企画に従事。2001年ネットチャイナ(現、新華ファイナンス)入社、中国金融情報サービスの企画とマーケティングを統括。2003年青山学院大学MBA in Financeを取得。2006年EuromoneyグループISI Emerging Markets日本支社長。2007年11月スパークス・アセット・マネジメントの中国プロジェクトに参画、QFIIをはじめQDIIのマーケティング、中国ファンドの運用企画などに携わる。

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